家中浪漫的法式情怀 鹅肝DIY
我要评论世界上公认的家中浪漫国家非法国莫属，那里有用油彩勾勒出的浪漫风景，有让人心驰神往的式情梦幻桥段，当然还有多到数不清的怀鹅美食诱惑我们。作为法国美食精髓之一的家中鹅肝是节日里常出现的一道菜，若想在家营造法式情怀又怎能少了它的浪漫存在？
鹅肝，法国美食精髓之一
厨师X档案
Bertrand Combe (伯特兰)
出生在法国马赛一个美食之乡，式情他从小就习惯了新鲜的怀鹅海鲜和那些四季蔬菜。现于北京福楼法餐厅任行政总厨一职，家中拥有超过12年烹饪经验的浪漫他在过去10年，曾先后在英国、式情意大利、怀鹅法国瑞士和法国加勒比岛等地担任行政厨师。家中
伯特兰
他说：对于美食，浪漫我一直倾向清淡和创新的式情方向。在高品质的原料下，准备的配料也要十分精细。鹅肝虽然丰腴肥美，但做不好会产生腻人的口感，所以我推荐用纯净、美味的调味料和水果来中和鹅肝。
原料
做法
原料：生鲜鹅肝，芒果，葡萄，面包片，迷迭香，酸豆，格兰姆红宝石波特酒，盐，胡椒。
生鲜鹅肝切出花纹状
1.将所有原料洗干净备用，将六颗葡萄去皮，分别切成两半，生鲜鹅肝改刀，切出花纹状，用胡椒，盐调味。
面包切片烤制
2.芒果去皮，改刀，切丁，面包切片烤制。
平底锅加热，放入生鹅肝
3.用中火将平底锅加热，放入生鹅肝，快速翻煎两分钟左右，当鹅肝两面金黄时即可出锅，然后放在吸油纸上除去多余油脂。
芒果丁放入平底锅中翻炒备用
4.把芒果丁放入平底锅中，放少许盐，胡椒调味后翻炒放入盘中备用。
葡萄丁翻炒，放入少许酸豆和格兰姆红宝石波特酒调味
5.将葡萄丁放入锅中翻炒，放入少许酸豆和格兰姆红宝石波特酒调味，使其味道更加浓郁。
把熬好的汁浇在鹅肝上
6.把熬好的汁浇在鹅肝上，放上迷迭香装饰，并在盘子一侧撒上四川香料即可。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
淮泗集团，指的是淮河、泗水流域的大部分地区，东吴的“淮泗集团”曾经走向巅峰，为什么后来又没落了?其实各中原因很简单，强龙不压地头蛇，伴随着江东本地士族的反击，淮泗集团的没落无法避免。一、彭城张昭、张休2026-08-31
原料：海米、冬瓜。调料：葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒。做法：1、海米洗净，用温热水泡一下海米，时间也就5分钟即可，葱姜切末；2、冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球，那啥我为了拍菜好看，用的球，其实切大片炒也行，另2026-08-31
原料：绿豆60克﹑糯米60克﹑莲藕2节调料：冰糖适量做法：1.绿豆﹑糯米淘洗干净，加清水浸泡1小时。2.莲藕去皮，洗净。3.将莲藕的一端切下一部分，约2cm左右。4.把绿豆﹑糯米放入莲藕孔中，用筷子压2026-08-31
材料：油条、黄瓜、大蒜、味极鲜酱油、凉拌醋，精盐、花椒油过程：1、黄瓜洗净、大蒜调盐砸成蒜泥。2、蒜泥里倒入适量花椒油、味极鲜酱油调成料汁。3、黄瓜去皮。4、用刀把黄瓜拍扁后切大段。5、油条切成小段。2026-08-31
贵族的生活总是让人羡慕，毕竟他们吃喝不愁，那么清朝时期的每个亲王享受的待遇都是一样的吗?会有区分吗?其实，只有和硕亲王是清朝爵位中的最高爵位，其身份地位和待遇基本是仅次于皇帝的。经济收入清朝的爵位等级2026-08-31
原料：子排2斤、酱油60克、葱姜若干。做法：1、将子排清洗干净，冷水下锅，倒入适量料酒，水加到子排的2倍，放入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键；2、待煮开后，撇去浮沫，加入酱油60克，搅拌均匀，盖上盖子，继2026-08-31
最新评论